『奥地あじ』とは、一般的なアジとどう違うのでしょうか?

西予市三瓶町は愛媛県の南西部に位置し、三瓶町の沖の海域は海図によると奥地湾と記されています。

この宇和海に面する海岸線は

・典型的なリアス式海岸
・シラス(ちりめん)などの餌が豊富
・豊後水道の潮流

という好条件が揃っており、中でもこの海域で生まれ育った瀬付きのアジ(漁礁に生まれ育ったアジ)は黄金に輝き、脂のノリ、身の締りが良く絶妙なバランスの肉質を持っています。


三瓶町の漁師さん達は乱獲をせず昔ながらの一本釣りにこだわり、活きたまま港へ持ち帰るという漁法を地道に守りつつ海とアジとともに生きています。 私達はそんな漁師さんたちが丁寧に釣ってきたアジの中でも、格段に質・形のよいアジを『奥地あじ』と名付けました。

『奥地あじ』は愛媛県内のみならず、ミシュランガイドブック2008で星を獲得された『魚料理 田はら』さんへの出荷の他、国内はもちろん、海外の一流料理店でもご愛顧頂いております。

ぜひ一度『奥地あじ』を、三瓶町のかおりとともに全国の皆様にアジわって頂けましたら幸いです。

 

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愛媛県西予市三瓶町朝立2-125-1